闪闪发光的我们|用心工作，快乐生活——石岚人物专访
来源：本站 访问量：4830 发布时间：2023-08-10
二十年的出租车生涯里，石岚用呼啸的车轮丈量着长沙的每一寸土地，而现在，她用几把水果刻刀，打开了新的世界图景。水果们跃下枝头，又在她的刻刀下长出了新的生命，用心，是石岚参与这个社会的方式。
清晨六点，石岚从家里出发，穿过刚刚苏醒的城市街道，抵达了众维服务的省邮储食堂后厨。忙碌的工作从清晨七点开始，石岚通常会提前准备，穿戴工作服，检查卫生，在规范晨检后，有条不紊地开始了一天的工作。
分拣菜品，初步清洁，对原料进行切割加工，作为后厨勤杂岗，石岚和同事们需要全力配合厨师做好主、副食品的加工工作。上午十点，石岚将菜品初步处理完之后，来到了水果操作间，不同于后厨其它的勤杂岗，石岚还有一项特别的工作内容。
中国邮政储蓄银行湖南省分行办公大楼
作为省级分行办公大楼，中国邮政储蓄银行湖南省分行容纳众多员工办公，食堂每日都会为工作人员提供精致可口的员工餐，后厨里的众维员工每天都为之努力着，石岚也是这其中的一员，她在省邮储食堂后勤担任勤杂岗已经有两年多的时间。
来众维工作之前，石岚在长沙开了二十年出租车，二十年的出租车生涯，养成了石岚乐观开朗的生活态度，性格也由内向害羞变得活泼了起来。
刚来省邮储食堂后厨时，石岚并不能很好地胜任当时的工作。作为勤杂岗，一开始，石岚切菜的速度比同岗位的同事慢了很多，切好的菜也长短不一，不利于烹饪和入口。工作一个星期之后，原本以为可以胜任工作的石岚体会到了后厨工作的不易，对比起其它的同事，产生了深深的挫败感。
看似简单的切菜配菜，也蕴含着不少学问。在同事们的带领和鼓励下，石岚一点点从头学了起来，渐渐地，石岚开始掌握了各类切菜的方法，直切、推切、拉切、侧切、滚料切......用刀干净利落，用力均匀有规律，短短两分钟时间，一盆长长的莴笋在石岚的刀下便成了一盆翻滚的绿色菱形莴笋片。
“对于标准化的工作流程，很多人都知道怎么做，但愿不愿意做，用不用心做，是另外一回事。”石岚便是大家口中“愿意做，用心做”的员工。团膳服务部负责人看到了石岚的努力，也愿意发掘她更多的可能性。石岚入职后一年半的时间，省邮储主管水果切配的师傅离职，水果切配的岗位空缺了出来，短时间内没有合适的人选，团膳服务部负责人希望石岚可以帮忙切配水果。石岚与水果的缘分就此结下，关于她的水果世界，也从此开始搭建。
石岚在水果操作间
对于这项“临危受命”的任务，石岚很是上心。一开始，由于没有相关经验，石岚按照设想的样子切出特定的水果形状都很困难，下班回家后的石岚便给自己开设了水果学习的课堂。没有师父带领，石岚便找寻“网络师父”，自费购买了整套水果切配雕花的工具，大大小小的水果雕花视频存满了手机，每天下班回到家之后，石岚便跟着手机里的视频学习雕花。“家里人都很奇怪，说我怎么下了班还这么刻苦，但是看我做得开心，也都非常支持。”
渐渐地，在石岚的努力下，水果们被一一“驯服”，她摸索出一套属于自己的“水果哲学”。不同的水果怎么切才能又快又好，切多大才便于食用，什么时候切才能保持水果新鲜，用什么工具才能保持卫生，这些，都是石岚需要考虑的问题。
刚开始摆盘时，由于掌握不了水果摆盘的精髓，石岚将水果种类的丰富程度摆在了第一位，水果堆叠太多，反而失了韵味，在一次次的练习与实践中，石岚汲取了很多经验，切配摆盘的技能也飞快进步着。每次水果摆好盘，石岚都会拍照记录，再找厨师前辈们请教讨论，看看哪里还有可以改进的地方。
后厨的厨师们坦言，“按照标准切水果的师傅很多，各种水果怎么切，都有一套定式，但石大姐不一样，她愿意按照自己的想法钻研，想象力特别丰富。”就这样，石岚抛弃了专业与标准，用从未被束缚的思维与创造力做出了很多可爱的作品，比起专业，热爱为石岚的工作带来了更多的惊喜。
石岚为接待餐制作的水果雕花作品
除了每日的水果拼盘和接待餐的果盘外，技艺越来越成熟的石岚会帮着厨师们雕花摆盘，利用每一次的机会提升自己。每逢重大节假日，石岚还会根据节日特色，开发符合节日气氛的水果摆盘，每次端盘上桌，都是新的惊喜，真正将众维“让服务，更有温度”的宗旨，融入到了每一次的服务里。
二十年的出租车生涯里，石岚用呼啸的车轮丈量着长沙的每一寸土地，而现在，石岚用几把水果刻刀，打开了新的世界图景。创造力滋养了石岚的工作与生活，将她带去了更广阔的天地。
在这间小小的水果切配间里，剥皮的橘子是元宵夜里高高挂起的灯笼，切薄码齐的黄瓜片是苏州河畔一弯起伏的院墙，香蕉小人划着西瓜桨驰骋在端午赛龙舟的河面，苹果切片堆叠，将美丽的孔雀开屏投映在火热的潇湘大地，盛世图景在火龙果色的五星红旗上熠熠生辉，宣告着别样的爱国热情。
就这样，认真工作与生活的石岚得到了同事、公司领导、甲方的三重认可，她充满着想象力的雕花作品被越来越多的人看到，石岚也成为了各类优秀员工评选中的常驻嘉宾。
“岚姐，一起来包烧麦啊！”同事从石岚旁边走过，“你先去哈，我一会就来！”。日复一日的相处里，众维员工们关系越来越紧密，互相帮助已经成了省邮储食堂后厨的工作特色。
工作之余，邮储省分行餐饮团队的同事们也会约着一起出游，石岚的到来为团队融入了更多的活力。美丽的湖光山色里，大家留下了珍贵的合照，照片里的石岚每次都笑得很开心，后来，那张照片中仰着头大笑的石岚被同事们截了出来，配上“哈哈哈”的文字制成了表情包，这位用心做事的同事，也已经变成了大家心目中的开心果。
石岚和同事们出游（左二）
生活里的石岚，也像工作中一样，饱满，快乐，对生活充满了热情与探索欲。健身，爬山，旅游，工作之余，石岚开拓了很多新的兴趣爱好，生活也变得像果盘一样甜蜜而又多姿多彩。趁着周末的日子，石岚开车自驾游了周边很多地方，展示照片时，不禁又夸起了湖南美丽的风景，照片里，站在山顶笑着的石岚，显得尤为洒脱。
盛夏时节来临，时令瓜果纷纷成熟，水果们和八月的天气一样热情，都到了丰收的季节，石岚果盘里的选择也丰富多样了起来。秉承着“快乐生活，用心工作”的宗旨，石岚在充满烟火气的厨房里继续前行着，用香甜可口的瓜果，搭建起一个充满奇思妙想的新世界，在小小的切配间里，将众维温暖的服务，传递给更多的客户。
